中山區餐廳推薦-Rich大亨餐酒館-品嚐藍帶主廚的澎湃海鮮異國料理*附菜單/有插座

中山區看起來有很多日式餐廳

其實也有很多很有特色的餐酒館

很適合情人節來共進晚餐，用華麗美味餐點度過浪漫的節日

這間Rich大亨餐酒館

地址:台北市中山區天津街63 號1 樓

 

電話:02 2542 3388

 

營業時間:17:30-01:00，週日公休

 

FB:https://reurl.cc/Kjd7by

    

由藍帶主廚掌廚，品嚐精緻美味的餐酒文化

  

餐廳非常低調沉穩又大器

我跟朋友都喜歡餐廳內這面由金色畫框所設計的牆面

很有電影場景的FU，非常好拍照

而且這位置下方有插座可充電喔！

  

寬敞舒適的挑高環境，讓人吃起來毫無壓力

加上有很多長桌非常適合家庭、朋友來此聚餐

享受著藍帶主廚精湛的廚藝

平日就呈現滿桌的狀態

記得想吃美食之前一定要事先訂位

吧檯上方一整排的酒架展示區，店家有引進香檳王

好奇它滋味的朋友可點來喝喝看喔~

喝酒不開車、開車不喝酒

  

情人節就是不想要踩雷

這間我吃了好幾次，海鮮與牛排都非常棒！

而且常常有新菜色，令人為之一亮~

大餐來這吃就對了！

 

主廚搭配的迎賓氣泡酒是水蜜桃口味的，根本完全打中少女心

金黃細緻的氣泡竄升，在嘴裡散發著香甜的水蜜桃氣息，沁涼爽口，開啟美味的篇章！

 

嫩煎北海道干貝*汶萊甜蝦慕斯*香檳泡泡

前菜也太精緻了，高級的北海道干貝上面撒上金黃剔透的鮭魚卵

就像放在珠寶盒裡面珍珠一樣，閃閃發亮，引人食慾

中間夾著汶萊甜蝦慕斯，是主廚運用那汶萊甜蝦下去打成慕斯，之後再加入天使紅蝦的顆粒

去增加它的口感，搭配嫩煎過的那北海道干貝

於主廚特製奶醬，吃起來鮮甜爽口，又帶著慕斯的Q彈

有著舌尖上的奢侈美味~

 

手工麵包*山火腿松露堅果醬

沒想到麵包的配醬也可以這麼搞剛，主廚大手氣的放了滿滿的松露醬

配上一顆顆的松子堅果與山火腿

在場所有人都把醬汁吃得一滴不剩！

 

炙燒軟絲*小農生菜*羅曼斯可沙司

炙燒後的軟絲味道更香濃，搭配新鮮的時蔬

爽口又開胃，可搭配旁邊西班牙很有名的紅椒茄子醬羅曼斯可沙司

是醬汁界裡的四大名醬之一

與燒烤類的海鮮與時蔬非常適合，紅椒的甘甜更提升軟絲的鮮

感受到西班牙的靈魂與熱情！

  

油封鴨胗與時蔬*奶油馬鈴薯泥

清炒豐富的時蔬，有著我愛吃的櫛瓜與蘆筍

去平衡法式油封的鹹味

鴨胗較一般雞鴨胗大，口感較好，不僅在吃有滿足感外與咬勁

更是一般雞胗無法達到細緻和韌度

綿密細緻的奶油馬鈴薯泥，讓鴨胗與時蔬達到完美的協調

 

牛肝菌松露蟹肉濃湯

用義大利牛肝菌與大量的松露下去熬煮，服務人員端上桌時

熱氣騰騰，散發著濃郁的香味，熱呼呼的濃湯，不僅暖胃又暖心~

每一口都吃得到新鮮的蟹肉，讓人喝了會懷念主廚的好手藝！

  

阿爾薩斯燜肉*櫛瓜起司燉飯

  

這道屬於比較南法的一個料理

它的最原始版本是阿爾薩斯酸菜燉豬腳

主廚放上自己的巧思，改良製作比較更符合台灣人口味

搭配下面濃郁的起司燉飯，份量十足

尤其燜肉燜到肉質軟糯香嫩、入口即化！

 

嫩煎頂級菲力牛排

 

選用美國prime級最嫩的菲力部位

香煎3分菲力，沒想到外皮焦脆，裡面保有鮮美的粉嫩

鮮嫩的不在話下，又超JUICY~

富有Q彈與嚼勁的口感，油脂分布均勻不油膩

每一口都讓我睫毛輕顛，完全滿足我的味蕾！

 

蒜香奶油烤鮭魚與天使紅蝦

 

宛如航空母艦的鮭魚排，一切下去肉質就像排山倒海般襲向我心~

搭配檸檬奶油醬汁襯托出鮭魚本身的肉質鮮嫩

天使紅蝦相當大隻，沒有煎到過老，保有肉質的水嫩口感

體會到主廚的火侯掌握得非常好！

 

還有網友大推的餐點

1.香煎菲力牛排*鴨肝*松露牛肉汁

2.嫩煎櫻桃鴨胸*波特酒醬汁

3.堅果烤鮭魚*檸檬奶油醬汁

4.青醬燉飯MIX東石鮮蚵

5.星國叻沙義大利麵.香煎綜合海鮮

香煎菲力牛排*鴨肝*松露牛肉汁

我第一次吃牛排搭配鴨肝

鴨肝曾貴為法國三大高級食材之一

那香煎鴨肝吃了後，滑嫩濃郁的滋味，會完全不想再吃豬肝了

搭配烤得焦糖色濕式熟成的舒肥菲力牛排，更有味道與口感

濕式熟成的舒肥菲力牛排保有豐盈的肉汁

一切開就看到肉汁涔涔流下來

豪氣的厚切，在嘴裡突顯了菲力的軟嫩

我以為搭配的是黑胡椒醬，結果居然是高檔松露醬

層層堆疊的美味，在我嘴裡演奏出令味蕾感動的饗宴

馬上榮登我心中牛排第一名

  

我朋友吃了一口覺得超好吃

他也點了一份，鴨肝一樣肥美又大片

配上菲力牛排實在太讚了！令人念念不忘！

 

嫩煎櫻桃鴨胸*波特酒醬汁

  

主餐是使用最近很火紅在地食材葛瑪蘭櫻桃鴨

特殊品種與餵養方式，吃來毫無腥味、油脂豐潤不膩、口感相當鮮嫩又有味道

再用小火慢慢煎，搭配波特酒濃縮的醬汁，不加太多的調味料

再搭配上一些酒漬的蔓越莓可以達到提升鴨肉本身甜味

咀嚼中帶著淡淡的果香、厚度剛剛好，非常軟嫩又Q彈的口感，完全不輸給牛排

 

堅果烤鮭魚*檸檬奶油醬汁

  

鮭魚排我最怕吃到裡面沒有味道又乾柴，這道完全不會

採用法國傳統作法並結合堅果的香味

跟鮭魚油脂的香味非常MERGE

再用檸檬奶油醬汁與鮭魚卵

提升鮮美與解膩的效果

吃起來口感軟嫩濕滑又有層次

青醬燉飯MIX東石鮮蚵

傳統鮮蚵飯最近很火紅

這一道有一點結合台灣味的感覺

把簡單的那個東石的鮮蚵用海鮮高湯

做一個簡單的川燙，然後再淋上主廚特調的青醬醬汁去做一個調味

再搭配鮭魚卵，在嘴裡的波滋波茲變成加倍奉還

  

懷舊蛤蠣絲瓜燉飯.香煎綜合海鮮

  

這一道是主廚充滿小時候的記憶

主廚的奶奶都會煮蛤蠣絲瓜湯

最後並加在飯裡面去吃

讓主廚產生了這道發想

帶著土味的絲瓜也能跟海鮮燉飯結合在一起

吃起來清爽多汁又跟海鮮很搭

這道海鮮也非常豐富，一上桌馬上被搶光

  

愛吃辣的朋友絕對不能錯過

星國叻沙義大利麵*香煎海鮮

 

現在不能出國，好懷念星國叻沙喔~

這道剛好一解口腹之慾

 

配上宛如水族館般的香煎綜合海鮮

不僅有、蛤蠣、透抽

高檔的北海道鮮食級干貝與鮑魚也個頭不小

搭配香辣的叻沙，很帶勁！

  

不敢吃辣的朋友可點

南義墨魚義大利麵，香煎綜合海鮮

 

墨魚義大利麵一拉開

宛如珠寶盒般，就看到附著在上面晶瑩剔透的鮭魚卵傾瀉而下

非常豐富又澎湃，吃起來新鮮又清甜！

  

有沒有人跟我一樣偏愛蛤蠣麵

清炒蒜香白酒蛤蠣墨魚麵

  

圍成一整圈的蛤蠣好像在跟你招手說快吃它吧！

搭配香噴噴帶點嗆辣的蒜末，吃起來好過癮

小鐵鍋松露烘蛋

 

採用比較法國鄉村的料理手法

鑄鐵鍋燒熱然後再把蛋倒進去用烤的方式

蛋香濃郁幽香撲鼻而來，充滿溫暖的太陽蛋色澤，令人食指大動

但要記得上桌就要趕快攪拌，不然下面的蛋白會被煎到有點焦喔~

蘑菇有黑松露加持下，第一次吃到這麼香的蘑菇

愛吃蘑菇的我，就算正在減肥，也無法抵抗它香濃郁滑的口感~

還可搭配麵包，真是非常邪惡的前菜啊啊啊~

  

水牛城辣雞翅

美式餐廳的經典菜色在大亨餐酒館也吃得到

 

紅通通的色澤，吃起來香辣十足，吮指回味

跟朋友的聖誕節大餐馬上訂了大亨餐酒館

 

雙人套餐只要3280

有開胃酒、迎賓小品、麵包、開胃菜、湯品、海鮮、燉飯、排餐、甜點、飲料等

主餐可選擇高檔必吃的安格斯黑牛、加拿大龍蝦或美味的伊比利豬，滿足所有吃的慾望

光是前菜就讓人看得眼花瞭亂，也太豐盛了吧~

 

迎賓小品

燻鮭魚奶油餅、帕瑪火腿蜜瓜、番茄乳酪串

色彩繽紛的小點，水果都是挑過的甜，每一口都令人覺得相當精緻好吃！

 

手工歐式麵包

別小看這麵包，塗上在五星級餐廳才會出現的主廚特製松露奶油醬

光吃麵包都覺得好幸福！

 

開胃菜-香煎鴨肝搭配松露蒸蛋

沒想到蒸蛋也可以如此奢華，用金色的小鍋擺盤，兼具讓蒸蛋不容易變冷

配上香煎鴨肝與鮭魚卵，完美搭配、份量十足！是我吃過最好吃的蒸蛋~

 

蛤蠣巧達濃湯

絕對是主廚特別熬煮的蛤蠣巧達濃湯，不會讓人覺得它是好市多出品

裡面有滿滿的蛤蠣和馬鈴薯丁，冷冷的冬季，就是讓人喜歡濃湯的香醇與濃郁！

 

大亨自製燻鴨胸搭蘑菇鑲田螺

宜蘭的櫻桃鴨香煎7分熟再用橡木和香料煙燻

鴨胸Q嫩又多汁，帶著令人回味的香氣

旁邊的蘑菇鑲田螺口感層次豐富，令人讚不絕口！

 

溫煮海鮮佐荷蘭醬-我以為這次主餐，但它不是，它是開胃菜

海鮮也太豐盛澎派了吧！有干貝、鮑魚、小卷、甜蝦、小章魚

每個都新鮮美味又大塊，搭配奶油製作的荷蘭醬，相當華麗的組合~

 

炙燒天使蝦.北海道干貝搭墨魚汁燉飯

大亨餐酒館的海鮮燉飯超好吃，尤其是墨魚汁燉飯

非常費工的製作，掌握的火侯非常好，讓燉飯吸足湯汁又保有粒粒分明的口感

搭配香煎天使紅蝦，還很貼心的剝好殼，讓人吃得很過癮~

 

你以為只有蝦是主體，結果另一面居然有北海道大干貝，內心都被主廚給收買了！

 

主餐有三種選擇，我毫不猶豫地選擇美國 prime等級爐烤安格斯肋眼牛排

安格斯牛排就是兩人一份的主餐，想要各點不同的

可一人選擇蒜香火烤波士頓龍蝦或伊比利橡子豬佐香芥汁菜

 

這是兩人份的份量，旁邊的男生眼睛都瞪大了起來

我們一致認為這根本是四人份份量

主廚控制的火侯爐火純青，建議吃五分熟

別看它紅通通，高溫爐烤後把珍貴的肉汁都封鎖牛肉裡

不必加太多醬汁，單純享受牛肉的甘甜鮮嫩，油花豐富卻不肥膩

我覺得比教父還要好吃！

蒜香火烤波士頓龍蝦-龍蝦說真的我常吃到烤乾的狀態

 

藍帶主廚出馬你就不用擔心，愛吃龍蝦的朋友點下去就對了！

伊比利橡子豬佐香芥汁菜

  

伊比利豬是我覺得最好吃的品種，完全不輸給和牛的口感

享受舌尖上的奢華！

 

這次餐點有水蜜桃氣泡酒

我們再加點了卡斯特精選伯爵紅酒

甜滋滋的水果味大大降低酒精的刺激

入口不酸澀，沒想到配肉配海鮮都適合

我想女生會很愛喔~

  

想要買醉就來一杯RedBull

  

喝起來沒有酒精的濃嗆，但後勁很強

 

讓人喝醉於無影無蹤，所有煩惱也都斷片了！

 

喝酒不開車、開車不喝酒

  

這麼美味的澎湃海鮮異國料理

尤其香煎菲力牛排*鴨肝*松露牛肉汁，深得我心

不用出國就能享用，真是太棒了~

 

一個月就來吃了兩次，馬上成為我中山區最愛店！

  

Rich大亨餐酒館

 

地址:台北市中山區天津街63 號1 樓

 

電話:02 2542 3388

 

營業時間:17:30-01:00，週日公休

FB:https://reurl.cc/Kjd7by

 

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