大安區捷運國父紀念館站麻辣鍋推薦→碼頭老火鍋
推薦碼頭老嫩肉/嘶吼牛/十秒功夫豬肝/炸酥肉
朋友都知道我愛吃鍋
特地帶我來吃這家位於東區巷弄的碼頭老火鍋
碼頭老火鍋
地址:仁愛路四段409-1 1F
捷運國父紀念館站2號出口
或是搭公車至仁愛延吉街口，由光復南路346巷進入
電話:(02)2775-2115
17:30~02:00(最後點餐00:00)
周一休
FB:https://www.facebook.com/pg/theporthotpot/posts/?ref=page_internal
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充滿文青風格的擺設，好喜歡這個木製架子
古典與現代設計互相融合，很別緻~
今年才開幕，平日晚上就呈現滿桌的狀態
而且還看到老外揪朋友一起來吃辣，就連長輩也喜愛
能在東區開間店實在不容易
在各方面一定要有長處才能毅立不搖
碼頭老火鍋使用近20種中藥材熬製
提供重慶麻辣改良式火鍋
沿襲古法長時間煉製最純牛油，佐辛香料、頂級紅青花椒拌炒
配上熬煮8小時棒骨湯
讓食材煮熟後就滲透進麻辣鮮香
一口吃下去香麻四溢
帶著小辣椒般的火辣~卻不嗆喉
讓手工凍豆腐吸飽精華
一放進嘴裡，就炸出麻辣的香汁，相當對味！
重慶麻辣鍋是不喝湯的
想要喝湯另一鍋可點大骨高湯
裡頭加了滿滿的鮮甜蔬菜
我撈一撈還真的撈到一顆棒骨頭
店家絕對不是白開水下去煮的
煮肉煮菜煮丸子都格外美味
有種媽媽製作的愛心排骨湯
讓人忍不住多喝幾碗~
有時吃火鍋覺得配菜都長一樣，沒什麼差別
但碼頭老火鍋從食材挑選就開始下功夫
上桌的擺盤也是相輔相成
手工醃製的肉品與配料都讓人覺得很精緻高檔
一眼望去這盤肉也太吸睛
碼頭老嫩肉
第一次看到這麼美的里肌肉，就像粉水晶般晶瑩剔透
以太白粉抓醃薄切
為什麼叫老嫩肉呢?
因為這一道怎麼煮都不會乾老
你看看他起鍋後白嫩嫩的肉質
煮再久吃下去都是細嫩滑口，沒有腥味，充滿香麻的氣息
這道是招牌功夫菜，果然讓人心服口服！
台灣精選豬梅花
最近狂吃麻辣鍋，深深覺得梅花豬比牛肉跟適合放進麻辣鍋裡
吃起來盡是麻辣香，又保有梅花豬Q彈口感
搭配店家特調的麻油醬汁
能包覆住辣，並讓花椒的香味更加提升
嘶吼牛肉
以香油、大蒜等抓醃過的牛後腿肉
口感特別的滑順，比港式的滑蛋牛肉還要滑
又保有牛肉的香氣，好吃到舌頭快融化了！
碼頭滑口嫩雞
第一次吃到麻辣鍋店雞豬牛都是一等一的優秀
很多店家的雞肉都是配角
不小心點到會失望，覺得再來一盤豬還比較划算
碼頭老火鍋的肉都是下功夫去備料的
雞肉都是選擇上好的後腿肉
吃起來不會水水或乾柴，重慶的麻辣相融入其中
完全不輸給花雕雞的美味
巴沙美人魚
又來一盤像水晶珠寶般的食材
這魚肉一定要嚐嚐
一口吃下去讓舌頭就像漫步在雲端
鮮嫩的口感觸動味蕾
十秒功夫豬肝
第一次看到豬肝切這麼薄
吃之前先把生雞蛋打散，讓豬肝均勻的包覆住蛋液後
放入湯中內心數個十下就可放進嘴裡
比牛舌還要好吃啊！
碼頭手撕鮮毛肚
重慶火鍋特點就是屬於內臟火鍋
讓我大開眼界毛肚居然是像墨汁一樣的色澤
口感非常特別，又脆又像電動按摩棒滑過我的舌尖
讓人酥麻~
鮮鴨腸
比豬腸還要Q的口感，就像口香糖一樣越嚼越香~
功夫豬黃喉
起鍋後那透光的感覺就像吃豬軟骨一樣
帶有卡拉卡拉咀嚼的口感
碼頭三寶
麻辣鍋經典三寶→牛筋、牛肚、大腸頭
涮個一下下就能吃， 配麻辣鍋真的好
實在迷人又充滿牛肉的香濃!
碼頭手工蛋餃
這蛋餃你看看拿金黃色的光澤
裏頭的用料很香很好吃
我覺得比撈王還要好吃
又讓我們再點一盤
手打香菜圓子
第一次吃到丸子是現點現捏得
需要等一會兒才上桌
店家採用肥瘦3：7
吃起來紮實又有香菜提味，
爆漿手工墨魚丸
感覺是周星馳做得，非常紮實會彈牙！
碼頭老油條
我喜歡一半沾著麻辣湯頭、一半保有酥脆口感
讓人完全忘記熱量爆表這件事
吃就對了！
綜合蔬菜盤
蔬菜盤也是精挑細選的，就連貴桑桑的水蓮也能吃得到
碼頭炸酥肉
沒想到麻辣鍋店也能吃到炸物
男生只要有炸物就會對這餐很滿意
這款炸酥肉很像宜蘭卜肉
肉質軟嫩帶點甜味
外皮酥脆又帶香氣，現炸現吃最好吃
沒想到吃了幾十家麻辣鍋
這家的功夫菜讓人實在念念不忘
非常推薦凍豆腐、碼頭老嫩肉、手工蛋餃、嘶吼牛肉、十秒功夫豬肝、炸酥肉
是別家吃不到的好味道！
碼頭老火鍋
地址:仁愛路四段409-1 1F
捷運國父紀念館站2號出口
或是搭公車至仁愛延吉街口，由光復南路346巷進入
電話:(02)2775-2115
17:30~02:00(最後點餐00:00)
周一休
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