【大直高檔鐵板燒】山茶花鐵板燒sazanka teppanyaki鐵板中的米其林在這裡
推薦鹿兒島和牛/澎湖龍蝦/南非大鮑魚/北海道生食級3L超大干貝
最近日本和牛真的很火紅
除了最早登陸的宮崎牛，最近又有好幾個產地的頂級和牛來報到
包括日本歷史最悠久的近江牛
還有堪稱夢幻逸品的頂級神戶牛還有九州南端的鹿兒島牛
之前有吃過宮崎牛覺得超級嫩，從來沒吃過的口感
讓人很想吃吃看其他產區的和牛滋味
有著鐵板燒界的米其林之稱的
山茶花鐵板燒sazanka teppanyaki
獲得非凡新聞報導，讓我看得好想吃
特別引進鹿兒島和牛搭配現撈海鮮與當季食材
如此豪華饗宴除了可預約提供預算製作無菜單料理
也有套餐式的組合
根據主餐內容分為2,000元與3,500元價位兩種形式
另需加收10%服務費
就能品嘗高檔食材，非常適合前來犒賞自己與家人
時尚低調奢華的店面
就在大直一級美食戰場旁的豪宅巷弄間
店內走精緻小巧路線，並提供提供包場服務，最多可容納12人
很適合公司行號、家庭聚餐
今天特地帶家人來享用美食
分別點了2000元3500元的套餐
在等待菜色上桌之際
服務人員會詢問是否要飲用進口礦泉水&氣泡水
每人酌收水資$100元就可無限暢飲
服務人員非常親近與體貼
像我特別愛喝水，只要空杯，服務人員馬上前來補滿
我選用店家提供的ACQUA PANNA普娜天然礦泉水
有「礦泉水中的香檳」之美譽
冰冰涼涼的非常順口
套餐從沙拉、湯品、前菜、時蔬盤、海鮮盤
到主食，加上甜點、水果、咖啡等附餐
相當豐富~
每一項食材還可搭配生洋蔥佐辣醬&蜂蜜芥末醬
吃法更多變，讓人意猶未盡~
松葉蟹沙拉
新鮮生菜與秋葵，搭配黑豆、杏仁果
最後放上讓人為之一亮的松葉蟹肉絲
生菜的清脆搭配蟹肉的柔嫩，清爽又細膩豐富
佐以和風醬與夏威夷豆粉
吃起來更健康，並讓生冷的沙拉多了香濃口感
湯品牡蠣濃湯&牛尾湯
牛尾湯
牛尾湯→牛尾與大蔥煲煮，煮成如此金黃清澈的高湯實在不容易
上桌前佐以嫩蔥絲，入口清甜又保有牛的精髓味道
深深覺得比滴雞精還要好喝
很需要補一補的我，有種灌入了最營養的精華，讓人活力滿滿
牡蠣濃湯
這是我長到現在喝過最好喝的牡蠣濃湯
主廚選用日本生蠔打成泥後去煮
再加上台灣蚵放入其中
濃厚的牡蠣濃湯上放著一層奶泡
不斷的在空中散發著誘人的海鮮與奶油香
還沒吃我的嗅覺就被征服了
而每一口那碩大肥美的牡蠣更是滿足味蕾的極品
再來就開始欣賞主廚許佑丞精湛的廚藝
主廚看起來很年輕，但已經累積了17年的實力
曾於台北晶華酒店、大倉久和、萬豪酒店任職
每一個動作都散發著專業的氣勢
從食材的選擇、切工、翻炒技術到擺盤
如此近距離欣賞，就像看了一場精湛的視覺藝術
讓人為之驚嘆~
松露干貝
主廚嚴選北海道生食級3L超大干貝
一顆要價300元
佐上松露魚子醬和蜂蜜芥末醬
粒粒飽滿，軟嫩鮮甜，配上松露魚子醬提升氣味
讓人好想再來一顆=///=
主廚特別招待→香煎大生蠔
處理得非常乾淨的日本大生蠔
嫩白細緻的身軀加上有著豐富的蛋白質
愛吃的浪漫法國人並將其稱之為海中牛奶
把生蠔裹上薄薄的麵粉再用鐵板去煎
外層酥脆內層鮮味十足，特製的山葵醬有著畫龍點睛的效果
搭配鮮蔬大豆苗，去除掉油膩感
入口就被主廚的功力給征服
南非鮑魚佐海膽醬
活生生的南非大鮑魚，在我眼前舞動著
非常挑逗我的視覺
不一會兒功夫他已經是我餐桌上的美食
我覺得這顆花讓鮑魚好像活過來似的
在我嘴裡跳動，非常Q彈又鮮嫩
層層之間搭配野生鮭魚卵
不需要撒鹽，鮭魚卵就是醬汁，如此奢侈的美味
讓人舌尖好享受啊~
沒想到鮑魚沾了旁邊金黃色的海膽醬
又帶領我到另一個境界，令人銷魂~
3500元套餐多了半隻澎湖大龍蝦
現撈現宰處理
我們的澎湖能生產出這麼大隻的龍蝦
而且比外來的更鮮味十足
主廚很體貼的把龍蝦肉與殼分離開來
讓人不用費功夫就可以享用
一般龍蝦的肉比海蝦的乾，很容易做失敗
但主廚鐵板燒的功力，保有龍蝦肉鮮甜的水份
這麼大的龍蝦肉現吃實在好過癮！
讓人想要站起來拍手讚嘆~
加點半隻龍蝦NT800，獨樂樂不如眾樂樂
馬上也讓我家人品嘗~一起大喊好好吃！
綜合時蔬盤
鐵板炙燒後的時令鮮蔬
菇類、甜椒、玉米筍都散發著自然鮮甜與香氣
尤其那個在台灣比較吃不到的黃色大櫛瓜
感覺很像絲瓜，但有著不同的口感與風味~
不愛吃絲瓜的我覺得櫛瓜很可以！
眾所矚目的鹿兒島和牛上場了
鹿兒島是日本國內最大和牛生產地
所產的鹿兒島牛，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻
烹調過程中自然溢出豐富的油脂與迷人香氣
那滋滋作響的聲音，宛如隔空拍打著我飢渴的胃袋
讓人垂颜欲滴~
香煎成金黃色的鹿兒島和牛
表面保有些許焦香口感
日本和牛最大特色，就是油脂非常豐富且均勻
換句話說，就是若切得太大片
厚度不對，吃起來就會略顯油膩
所以適當的厚度與切法就非常重要
主廚細切的方式，處理得剛剛好
加上鹿兒島牛肉風味比宮崎牛濃郁許多
也相對有口感，是屬於野性就強的和牛風味
並保有入口即化的滋味，享受肉汁粼粼的快感
舌尖宛如漫步在雲端，最後看到雨後的彩虹
我家老爺吃了後，一整個禮拜早上醒來都說和牛好好吃=///=
實在讓人回味無窮啊~
2000元套餐享受的是美國極黑和牛牛小排
相較於鹿兒島和牛細長的切法
極黑牛主廚切成一口一口的超大骰子狀
法式香煎的手法、恰到好處的火侯掌控
外層香脆，內裡柔嫩多汁，一咬下去會爆汁
很愛大口吃肉的我，整個被征服了
別忘了沾旁邊的松露醬，讓牛肉汁多了穩定的後韻
帶出深邃的森林鄉間氣息，一如漫步在山野，品味難以言喻的芬芳
不知道為什麼鐵板燒最後一定要來道炒飯收尾
隔壁住在這附近的客人就是來品嘗主廚的炒飯
主廚先把飯與蛋一起拌炒
最後再加入兩顆蛋淋上醬油
讓蛋汁包覆米飯，帶著濕滑的口感
使粒粒分明的米飯吃起來不乾硬
3500的套餐
使用剛剛剩餘的和牛部位取代培根與沙拉油
整個香氣逼人，屬於重口味但不油膩，讓人吃得很滿足~
飯後有當季多汁的水果與甜點
甜點選用有著大直夢幻系法式甜點
看起來一小口，但吃起來味道非常豐富
中間有著巧克力堅果，吃起來鬆軟酥脆，帶著堅果香
跟剛剛高檔食材比起來也毫不遜色
旁邊的水果最讓人驚艷的就是那半顆的金棗
整個皮都可以一起吃，香氣濃郁，讓在場的所有客人都詢問主廚去哪買的XD
並附有伯爵茶與咖啡，畫下完美的END
山茶花Sazanka鐵板料理
地址：台北市中山區明水路672巷38號1樓
訂位專線：8502-0852
FB:https://www.facebook.com/SazankaTeppanyaki/
2,000元與3,500元套餐+一成服務費
午間包場低消15,000元，晚間包場低消30,000元可提供卡拉OK
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