愛菲兒的部落格

陽明山無菜單精緻料理/下午茶/泡湯休息/聚餐賞櫻推薦→

絹絲谷Silk Valley休閒會館&電影血觀音木製玻璃屋拍攝場景

年輕時生日總是跟一群朋友去夜店狂歡

現在更喜歡跟知心好友去郊外走走散心

好姊妹特地帶我來到位於陽明山的秘境

聽說還是電影血觀音的拍攝場景 

絹絲谷 Silk Valley休閒會館

地址：台北市士林區永公路500巷46號

電話：02-2862-6217 

營業時間：11:00-21:00(周一、二公休)

官網：http://www.sv-resort.com.tw/

粉絲頁：https://www.facebook.com/SilkValley

雖然身為台北人，但真的很少來陽明山走走

一踏上絹絲谷的階梯，就被四周圍繞的花草給療癒了

階梯上隨意散落的紅花瓣，是市區的咖啡廳無法比擬的自然美景

近距離接觸真花的美，吸取大自然的芬多精

第一眼就愛上這裡~

絹絲谷用餐區分室內與室外

日式木製建築，排列、堆疊所形成的結構之美

飄散著沉澱心靈的氣息

天氣好的時候，可在戶外用餐，旁邊有著溪水流過的天然音樂

賞花、賞樂、賞美食~

餐廳後面還有瀑布流過，傾瀉而下，水煙瀰漫，景觀非常的婉約秀麗

這裡就像仙境一樣，讓人情不自禁拍了好多網美照=///=

室內的採光也非常好，充滿著檜木香

也有大型圓桌與方桌，很適合帶家人來此團聚用餐

絹絲谷用餐的方式為無菜單料理

套餐一份為1390元，加收一成服務費

李逢德主廚，原本從事建築業

但更崇尚天然食材的美味，因此自己去幾十個國家去進修

自己種香料、檸檬、橘子、楊梅

就連醬汁也是自己打，讓自然去提味

主廚招待

第一道蘆筍宛如立在水上的小舟

乘載著紅蘿蔔、魚子卵

最後再由三色堇點綴，就像蝴蝶停留在小舟上

美得像細緻的山水畫，讓人捨不得吃~

紅酒燉梅花肉

使用本地黑毛豬最上等的部位

透過低溫烹煮，撒上帕瑪森起司和橄欖油

油花直接滲透進去，吃起香軟柔嫩

卡布奇諾濃湯

 把洋蔥、水梨和蘿蔔熬製的高湯打成像卡布奇諾上面的奶泡

放在很像蛋的碗哩，超級可愛！

卡布奇諾濃湯口感相當細緻又爽口

搭配抹了一層金桔醬的法國麵包

很特別的吃法，非常好吃！讓人想要再來一片啊~

生魚片沙拉

主要的生魚片是使用南方澳的野生海鱺魚

南方澳因外海黑潮流經此處，多種魚類迴游此處

形成漁獲量相當豐富的魚場

野生海鱺魚吃起來口感特別滑嫩Q彈，新鮮甘甜

生魚片通常會沾哇沙米醬

但好的生魚片不需要沾的，換成主廚自製的醬汁

胡麻醬帶點柑橘的香氣，佐生魚片和沙拉都很搭

旁邊的沙拉也非常講究

使用陽明山的山泉水灌溉種出的三種芽菜

獲得有機認證→苜蓿芽、高麗菜芽、南瓜子芽

主廚為什麼要用那麼多芽菜

就是想要讓客人吃到不同的花青素

裏頭還有水梨、番茄採用無毒栽種，連皮都可以吃

義大利海鮮餃

使用法國麵粉與牧草雞蛋自製的蛋皮

裏頭使用南方澳野生甜蝦

只用荸薺、少許豬油

絕不加任何粉類魚漿，完全靠手工打半小時才有黏度捏製

塑型後急速冷凍保持鮮度，吃時先加熱炒至半熟

鋪上切達和馬茲瑞拉起司，烘烤後外酥內軟

由於不加粉類含水分高，烤得恰到好處時，仍保有湯汁

並淋上自製的甜椒醬汁，甜椒生吃會有腥味，很多人不愛

但做成醬汁後，腥味被去除了

留下甜椒特有的甜香，讓人為之驚艷

旁邊的配料居然是炸野生鱈魚球丸子

這堅持正如李逢德主廚三十幾年前在餐廳打工時

看到師傅做的花枝丸

得用木頭捶、摔、打，只要新鮮度夠，就能做出純天然丸子

是一般火鍋店吃不到的天然口感~

有機葡萄醋

只使用12月採收的葡萄

因12月的葡萄多酚較多，就像葡萄酒的堅持

採收最好的品質，才能做出最好的醋

早上採收，下午就做醋

五年有機熟成，天然的酸甜非常順口不嗆人

口感圓潤渾厚、養生又開胃

福菜燉飯

沒想到外觀像義大利海鮮燉飯，結果福菜是主要的配料

主廚先以水洗掉福菜鹹味，去沙再切細

用水加一點高湯煮到福菜出味

接著用橄欖油將福菜、紅蔥頭爆香

最後將義大利圓米邊炒邊加入高湯中，讓每一粒米充分吸收其鮮甜

吃起來有福菜的脆度與香氣，再搭配那看似紅酒醬

其實是巧克力醬，多麼突兀，卻能跟燉飯融合的非常好

相當令人驚艷又好吃的一道料理

聽說就連義大利人吃了主廚的燉飯也讚不絕口

並大肆推薦，所以餐廳很多外國遊客來訪喔~

特製牛排

主餐可從豬排+200升等為牛排

使用頂級的美國牛小排，使用自己種的香草浸泡後低溫去烤

口感非常軟嫩，肉汁就像瀑布一樣在嘴裡流動

旁邊的配菜是栗子南瓜，連皮也可以一起吃

吃起來像南瓜乾，讓柔嫩的牛肉多了口感與南瓜香氣

喜歡洋蔥的朋友，一定會喜歡烤洋蔥的香氣

再配上主廚特製的莎莎醬，搭配肉一起吃，香氣更加豐富與美味~

飯後可選擇咖啡或是有機花草茶

有機花草茶也是店家自己種植的花草

天然花草茶的香就像芬多精一樣，帶著溫暖的熱氣

每一口都讓人身心舒暢~

 對甜點很挑的我

主廚提供的甜點給予比日本甜點還要好吃的讚賞

通常套餐的甜點很一般

但沒想到絹絲谷相當重視

還一次可享用四種不同的甜點，每一個都像藝術品般呈現

米布丁

吃起來就像牛奶口味的甜米西米露

冰冰涼涼的在嘴裡融化，香濃口感讓我吃第一口就愛上它

起司乳酪蛋糕&抹茶生巧克力

起司乳酪蛋糕非常精緻

鬆軟綿密的口感，再搭配烤上一層焦糖與水果脆片

更讓人讚嘆的就是那一小塊的抹茶生巧克力

巧克力和抹茶的質量都獲得主廚的精選，並製作

是一般市面餐廳吃不到的堅持

讓人敢保證是我今生吃過最好吃的生巧克力

入口是巧克力的濃郁香甜，在嘴裏融化後

抹茶的香氣後韻顯現而出，味道非常細緻，讓人感覺好幸福~

布朗尼蛋糕

加了核果的布郎尼蛋糕，口感濃郁又豐富

並搭配特選葡萄酒

葡萄酒化解了布朗尼的濃郁，享受巧克力與葡萄酒的交融，味道非常棒~

也可單點生巧克力甜點一份

配上伏特加，不得不說這伏特加顛覆我對伏特加很濃的酒精味

非常順口又溫暖全身，盡情享受伏特加的香氣

但大家要記得喝酒不開車、開車不喝酒喔！

絹絲谷Silk Valley休閒會館也有販售各式餐前酒

和手做果醬、餅乾、巧克力！

有機抹茶生巧克力NT650

真的可以買一盒回家給家人品嚐那極致的美味！

個人覺得比我去日本吃到的還要好吃=///=

金桔巧克力也是完全贏過韓國

絹絲谷Silk Valley休閒會館的四周環境相當美麗

吃完餐點後，可以四處逛一下！

很開心這次還能參觀國片電影「血觀音」拍攝景點之一木製玻璃屋

聽說很重要的劇情在這邊發生

朋友看過血觀音，馬上變成小影迷

都覺得有深入其境的感受

絹絲谷Silk Valley休閒會館還有提供泡湯休息

比起飯店湯屋，我更愛這裡的檜木套房

一進來就聞到天然的芬多精，完全就像隱世隔絕

每個套房的風格都不同

但共通點都是與大自然融入在其中

很適合早上爬山來絹絲谷Silk Valley休閒會館用餐

下午在悠閒的泡個湯，繼續沉盡在大自然的懷抱

過著慢活的步調，感覺比出國還讓人放鬆~

泡湯的地方也非常大，全家三四個人一起泡也沒問題！

並有淋浴設備

來絹絲谷不需要帶瓶瓶罐罐這邊也備有盥洗用品

就連吹風機都是國際牌的，整個好高級啊~

接著就跟好姊妹開心的泡著碳酸溫泉

熱度剛剛好，而且碳酸溫泉不刺激

整個身心舒暢

很開心能跟好姊妹一起來體驗不一樣的都市休閒~

聽說絹絲谷Silk Valley休閒會館

三、四月這裡會開滿櫻花

下次很想穿著傳統服飾來拍照

這裡的環境與美食讓人非常推薦！

絹絲谷Silk Valley休閒會館

電話：02-2862-6217

地址：台北市永公路500巷46號 (陽明山)

營業時間：

周三至周日早上11點~晚上9點

*每周一、二公休 (逢連續假期除外)

FB→https://www.facebook.com/SilkValley/

由於湯屋數量有限，欲使用請先預約

https://www.tripadvisor.com/Hotel_Review-g293913-d596995-Reviews-Silk_Valley_Resort-Taipei.html

陽明山住宿→http://bit.ly/2K5pAzA