愛菲兒的部落格

愛菲兒去澳門看賽車和美女

還有吃吃喝喝

看到一支大閘蟹餐要價台幣2000T

頓時傻眼

沒想到台灣餐廳也很高價位

大閘蟹套餐也要1880T

人長這麼大了都沒吃過大閘蟹

我只是想要吃牠

品嚐看看其他人口耳相傳的美味秋食

這次很開心有機會試吃聽說比陽澄湖還要夯的牧牛湖大閘蟹

牧牛湖在安徽馬鞍山市

牧牛湖宜人的氣候、秀麗的山景與純淨的水源

當地人家從古至今也多為水產養殖戶

在唐朝的時候

詩仙李白也嚐過牧牛湖大閘蟹

即驚嘆不已

還提下著名詩作《月下獨酌．之四》讚頌：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。」

讓牧牛湖大閘蟹成為無可取代的經典好味道

而至今牧牛湖品牌創辦人吳賢進

成功自主研發了種草、投螺、稀放、配養的生態養殖模式

並以恢復、養護水域環境為漁業健康、生態永續的基礎

著力於「以魚養水、以水養漁」

吳賢進養殖的牧牛湖大閘蟹只吃水草與螺螄

不用藥物、抗生素

靠的是上天賦予的陽光、空氣、水

來成就牧牛湖裡的一切

開創了永續的生態養殖格局    

才會產出最健康無毒的大閘蟹

收到的時候剛好愛菲兒昨天才從澳門回台灣

就算去澳門吃胖了三公斤

還沒瘦回來

也要在大閘蟹還是新鮮的狀態吃掉

送過來是活的狀態

上面蓋著乾淨濕布

下面有冰塊保溫

一盒有

3個大閘蟹+2個臻選大閘蟹

臻選大閘蟹塑膠條上有註名

每隻都有膠條

方便拿取

真是貼心的設計

每隻大閘蟹比手還大

佔了我2/3張臉

用草繩綁很像愛心的形狀很可愛

取出的大閘蟹

放在水裡還會吐泡泡

聞起來以為會像海產店腥味十足

沒想到真的沒什麼味道

牧牛湖大閘蟹還附上食譜

吃之前先洗刷

其實看起來就很乾淨

所以我簡單的淨泡一下然後沖洗

就放進電鍋裡了

牧牛湖大閘蟹蒸煮時不需解開草繩

然後把腹部朝上避免蒸煮時蟹膏流失

並在腹部上放些薑片和紫蘇去腥味

大家這時會覺得哪裡去找紫蘇啊

牧牛湖大閘蟹很貼心每盒都有附一包紫蘇

放上去在灑點米酒

然後大同電鍋先預熱後放一碗水

蒸個15分鐘就剛好跳上來了

非常EASY耶~

打開雖然腹部朝上

但仔細看腳邊都紅了

果然翻個面原本青綠的大閘蟹都變成養眼的鮮紅色

這個色澤讓愛菲兒的胃都劇烈跳動

不過吃之前要把繩子剪開

然後從腹部下面這邊扳開

完全不用工具用手就可以了

打開果然看到黃澄澄的蟹膏

蟹腮極為白晰

不像一般螃蟹都黑黑的

品嚐的時候

愛菲兒覺得可用湯匙把蟹膏整個挖成一瓢

一支牧牛湖大閘蟹可以挖出這麼多蟹膏

一口暢飲真的是愛菲兒沒吃過的極品美味

蟹膏的味道就像頂級雞蛋蛋黃+頂級蟹肉打成泥

然後把味道濃縮、濃縮再濃縮

質地也比蛋黃還要細緻濃郁

大爺一吃也覺得這樣讓他怎麼睡覺啊~

吃完蟹膏後

再來吃吃蟹肉

蟹肉上面還有些蟹膏

可以先採邊吸邊咬的方式食用

味道完全沒有腥味

肉質非常細

根一般螃蟹真的有差

再搭上蟹膏

讓我一個人就吃了四支還不過癮

蟹腳也很飽滿

不會跟蟹殼黏在一起

可以一整條吃掉

非常鮮甜又嫩

愛菲兒秉持著好東西與好朋友分享+上狗腿精神

發年終的時間快到了

所以把第五支留給我主管享用

他和他爸吃得很開心

讓他吃完龍心大悅

今年大閘蟹盛產

比前幾年價錢可親許多

非常適合年菜上桌

還沒品嚐過大閘蟹的朋友們

可以試試牧牛湖大閘蟹^^  

有興趣的朋友可以上牧牛湖大閘蟹官網看看→http://www.muniuhu.com.tw/index.html

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