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台北信義微風餐廳推薦→Chefs Club Taipei享用世界級米其林主廚奢華料理-Sky Bar一人低消500元起

信義區景觀餐廳Michelin Star、Michelin Guide、Rooftop Bar Taipei、Sky Bar Taipei、Fine Dinning、Park90、Chefs Club Taipei

我想人生就這麼一次，對自己好一點

在重要的日子裡，跟重要的人享用美食

令人幸福難忘

這次預訂了這間知名的米其林高級餐廳-Chefs Club Taipei

【Chefs Club Taipei】

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓（微風信義47樓）

交通：捷運市政府站3號出口步行3分鐘

電話：02-27239696

營業時間：18:00 ~23:30

FB：Chefs Club Taipei

官網：http://www.chefsclubtaipei.com.tw

至今在紐約和亞斯本分別有設店

特別的是-店內邀請來自世界各地曾榮獲米其林殊榮的客座主廚

讓人不用飛去各國，在台灣就能享用各國的美味料理

再加上選在微風信義最高樓層47樓

大片的落地窗，可看盡信義區絢麗的夜景

非常適合約會聚餐，來個求婚也挺浪漫的餐廳

場內佈置運用大量的咖啡金統整，低調奢華~

並有規劃溫馨的私人包廂

最特別之處，包廂附有獨立的廁所，保有客人的私密度，很適合家庭、商務聚餐、生日聚餐

想要辦講座或是派對、婚宴

Chefs Club Taipei有完善的投影設備與40人大包廂的規劃

很適合各大品牌來此辦活動~

我覺得最棒的就是這邊有三面環景的高空酒吧

一人低消一杯酒，平時來放風也挺愜意的~

我這次特地選在聖誕節前夕來享用，餐廳也擺放了閃亮亮的聖誕樹來應景

更讓整個餐廳的氣氛為之溫暖

Chefs Club Taipei 更是攏擴世界知名的葡萄酒、白酒、香檳

店內存放300多款，令人為之驚艷

如果對於香檳、紅白酒的認知較少，也可請服務人員推薦

服務人員有著豐富的葡萄酒知識

這次我和朋友請他推薦的紅酒就非常好喝順口

今天是來享用我的聖誕大餐

是由米其林一星餐廳La Tour d'Argent主廚Philippe Labbé掌廚

共有完整七道菜色，讓人好期待~

甜菜根&甜菜根冷湯

在盤子上面是煙燻過的甜菜根

中間配上橘色的醬汁，是由明太子還有鮭魚卵去做成的

很少吃到甜菜根，有「天然紅寶石」之稱，也有「歐洲靈芝」的美譽

它的鮮甜多汁，搭配醬汁很美味~

旁邊那鮮豔的湯

也是用甜菜根做成的冷湯，佐上哇沙比的冰淇淋

鹹甜的比例很完美，哇沙比不會嗆，反而讓湯更香濃順滑開胃~

餐前麵包是傳統的法式硬麵包

很適合用手直接撕來吃，有點像脆餅的口感

搭配撒上金箔奢華的海藻奶油，就像珍珠般讓人捨不得吃

海藻奶油讓法式麵包多了鹹香提味，越嚼越唰嘴~

北海道干貝與海膽、茴香

生食級的北海道干貝相當大片，口感細緻飽滿、透露出自然的濃郁鮮甜

搭配濃郁的海膽，是使用馬糞海膽下去煮成熟再打成泡泡

讓鮮度更提升令人非常有記憶點

旁邊馬鈴薯上面

配上用龍蒿、紅蔥頭下去做成的醬汁

讓馬鈴薯的味道不再單調更有層次

海蜇蝦、佩里戈冬季黑松露

這道擺盤很有日式氣息

海蜇蝦包一層法式酥皮下去炸

上前方那個白色一絲一絲的是用青蘋果絲跟芹菜根切絲

扮成了一個小沙拉，配上松露塔塔醬

這道法式蝦捲吃起來比台式更精緻，搭配濃郁的松露醬，讓人意猶未盡！

法國貝隆、汝拉黃酒、煙燻湯

由米其林一星餐廳La Tour d'Argent主廚Philippe Labbé親自桌邊料理

現場直接看到一個精緻的餐點如何製作

頓時感到很榮幸

尤其現蒸的生蠔淋上汝拉黃酒那瞬間香氣四溢~

勾出那愛吃美食的感動與讚嘆

上桌的時候撒上金箔，就像藝術品般呈現

煙燻貝隆濃湯熬煮到很香濃細膩，貝隆生蠔帶著生蠔特有的腥味與嚼勁

個人覺得澎湖生蠔會更合我胃口

剝皮魚、毛豆、清蘿蔔、萬壽菊

淋上柑橘奶油醬

這道很像日本武士刀沉浸在散落的花海中，相當華麗~

東北有著俗語「夏天白帶、秋天剝皮」

剝皮魚的肉質鮮美沒有腥味，搭配柑橘特有的水果清新與香甜

讓人不自覺得露出滿意的笑容~

小牛臉頰、黑松露、防風草

使用荷蘭小牛的牛臉頰下去做成的，配上防風草根泥

上桌時淋上燉牛肉熬煮的紅酒醬汁

牛肉軟綿細膩，入口即化，搭配紅酒醬汁的酸

很有法式那細膩精緻的享受~

甜點

很豐富的擺盤

裡面使用大量豐富的水果製作冰品

有著水果鳳梨、木瓜、椰奶、蓮霧、百香果做成，並搭配巧酥與焦糖脆片點綴

那像花瓣的切片居然是蓮霧，讓人讚嘆刀工如此細膩~

整體偏酸的冰品，很清爽又解膩！

草莓shot

瑪德蓮與肉桂糖霜草莓，搭配草莓shot

冬季最不能錯過的草莓，讓人吃了甜滋滋~

很喜歡Chefs Club Taipei這裡的氛圍

美食搭配好喝的紅酒

與重要的人，渡過了非常浪漫的奢華晚餐時光~

【Chefs Club Taipei】

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓（微風信義47樓）

交通：捷運市政府站3號出口步行3分鐘

電話：02-27239696

營業時間：18:00 ~23:30

FB：https://www.facebook.com/chefsclubtpe/

官網：http://www.chefsclubtaipei.com.tw

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