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信義區美食推薦*一蘭拉麵台北店

我有一位同事內心熱愛日本武士道

每年去好幾次參訪寺廟

也喜愛吃日本拉麵

他覺得一蘭拉麵是他心目中的NO.1

最近一蘭拉麵來台灣開設

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他也衝去排隊吃,回來跟我說味道跟日本一模一樣

讓我也想去吃吃看

聽說平日06:00˜10:00排隊人潮較少

想說假日早上9點多來吃應該也OK

沒想到現場還是如此多人在等候

幸好隊伍很快速在前進

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結果進去裏頭也是滿滿的人潮

不過環境比我我想像中大,位子也蠻多的,有六十個位子

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座位採取集中座位獨創的點餐方式

空間設計真的很像高級K書中心

聽說主要是讓顧客一個人也可以輕鬆的來用餐

不過也有附設兒童座椅,可放在靠近自己的座位旁,對小朋友也是很友善~

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在書桌前面簾子裡是店員走動端菜區

在台灣我是第一次看到這樣的空間走動設計

一蘭拉麵堅持拉麵完成後15秒內送到顧客面前

讓客人吃到最完美的狀態

因此包含廚房和座位距離都經過事先特別設計

這樣對於店員來說比較方便

上熱呼呼的拉麵時不怕撞到桌子或客人,保障你我的安全

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每一區放著共用的免費衛生紙和可掛衣服區

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一蘭拉麵都是一人位子,椅子也是固定的

但有掛包包的鉤子,高度剛剛好~不會讓人忘記包包的存在

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座位的隔板是無法移開的,上面貼著點餐的系統

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排隊時會拿到點餐用紙,每個選項都有一蘭拉麵推薦的圈圈

我第一次吃,怕出錯,就照著勾選

一蘭拉麵只賣一種湯頭、一種拉麵→

天然豚骨湯拉麵NT$288,拉麵裡原本就附了兩塊叉燒

覺得吃不夠可搭配一蘭套餐+134

會多了一顆半熟蛋+三片叉燒+兩片海苔

不過之後我和老公都有加點抹茶杏仁豆腐和綠茶

就把套餐取消,之後按服務鈴,店員就會過來收取單紙

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每個座位都有附設自取飲水機

是經過過濾的軟水,口感比平常的水喝起來較為順口

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不到5分鐘內,我的餐點都上齊了~

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第一眼映入眼簾是手工製作的黑色麵碗,搭配經典日式圖案與一蘭的logo

與豚骨湯頭的顏色和引以為傲的赤紅秘製醬汁相呼應,透露出日式特有的美感~

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建議先不要辦入赤紅秘製醬汁,先品嚐幾口麵和原味的豚骨湯頭

湯頭是從日本原汁原味空運來台北

第一口讓我非常驚豔,有種一見鍾情的FU

喝起來充滿豚骨的精華

好像熬煮了七七四十九天,並瀝過再瀝過

濃郁香醇,沒有腥味

讓人會不自覺得一口接一口,涓涓不壅

是我目前在台灣吃過的拉麵湯頭最好喝的

我朋友也說跟日本喝到的是一模一樣

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一蘭的赤紅秘製醬汁,更是非常特別

不是常見的辣椒粉或台式大塊辣椒醬

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拌入湯頭後,又讓湯的味道更香,讓人回味無窮~

終於了解到難怪開幕時會有民眾半夜就來排隊的心情

喝了這一口後真的很值得~

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一蘭的拉麵是屬於偏細麵的一種

淡黃色的色澤,充滿小麥香,但不搶戲

吃起來很順口又保有Q感,並吸入濃濃的湯汁

並伴隨著經過挑選的蔥

那蔥吃一口你就知道跟一般小吃攤很不一樣

保有蔥的特有香氣,卻不會有太突兀的嗆感

能提升拉麵的口感,難怪看別桌還特地加點NT38元的蔥

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在台灣通常肉類都是主角,但在日本常常叉燒只是配角

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一蘭拉麵的叉燒薄而不破碎,也是讓豚骨湯能滲透進去

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讓整碗口感有層次,吃起來就像綠葉般襯托拉麵的完美

不會太多主角反而看不到重點

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像我為了減肥通常麵只吃一半就給老爺吃

但這一碗實在太好吃啦!太讓我感動的美味~

讓我不只把麵吃光光,就連湯都喝到一滴都不剩!

我只能說一蘭拉麵豚骨湯頭真的很厲害

不會越喝越死鹹,第一口到最後一口都是如出一轍

但如果像老爺點選的是赤紅秘製醬汁大辣

會微微感受到湯底變得比較辣

如果只是普通辣就比較不影響

喝完湯可看到一蘭向顧客表達感謝的語句

再加上囍字圖案,有種獲得正能量的滿足感~

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抹茶杏仁豆腐NT$108

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如果不太愛吃杏仁又想挑戰的朋友真的可試試看

聽說一蘭拉麵日本店是沒有販售的,台灣才有的限定甜點

吃起來第一口充滿杏仁特有的味道,但越吃越能品嚐抹茶的香

讓杏仁味道沒這麼重,口感細緻綿密還不錯!

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綠茶NTD68元

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很抹茶的味道,加了附贈的奶精和糖漿味道剛剛好

但我才喝沒幾口,為了揹包包就把這杯交給老爺

沒想到老爺瞬間喝光,我本來想跟這杯自拍都沒辦法Q Q

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吃完再結帳,結帳區並有伴手禮販賣

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一盒750元有五包

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為了讓不想排隊的家人也能吃到,我就買了一盒送家人

聽說湯頭跟店內很像,之後再問問家人吃起來覺得如何^^

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一蘭拉麵不管在湯頭、拉麵和赤紅秘製醬汁

都是在台灣沒吃過的好味道

就連蔥也讓人印象深刻

會讓我想要再去排隊吃!

一蘭拉麵台北店

住址:台北市信義區松仁路九十七號

營業時間:24小時/全年無休 

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  • Livia ❤小伊
  • 哇嗚!是一蘭耶!每天都好多人!
  • Julie玩美茱莉
  • 想吃很久了,但不想排隊!
    還在等人潮退
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